Curso Virtual Cerrado: Interpretación del Estándar SQF Versión 9

*Todos nuestros productos están en Dólares*
 
Objetivo
 
Que el participante conozca y comprenda los elementos del sistema SQF V 9, la importancia en la cadena alimentaria, y el grado de aplicación a los diferentes tipos de industrias dentro del sector.  
 
Duración: 24 horas
 
Temario
 
Introducción del estándar
Elementos del sistema SQF (inocuidad)
 
Compromiso de la dirección 
Control de documentos y registros
Especificaciones, formulaciones, realización y aprobación del proveedor
Sistema de la calidad de los alimentos
Verificación del sistema de calidad 
Identificación, seguimiento, retiro y retirada de productos y gestión de crisis
Fraude alimentario
Alimentos de identidad preservada
Capacitación 
Buenas prácticas de fabricación para el procesamiento de productos alimenticios (modulo 11)
Ubicación de la planta e instalaciones
Operación de la planta
Higiene del personal 
Prácticas del personal de procesamiento
Suministro de agua, hielo y aire 
Recepción, almacenamiento y transporte
Separación de funciones 
 Eliminación de desechos
 
Facilitador: Fausto Ureña Montoya